Uxarteko sagarrondoak

Gure Sagastia

Uxarte Sagardotegian Bizkaia, Gipuzkoa, Asturias eta Ingalaterratik etorritako 25 sagar barietaterekin lan egiten dugu.

Duela 40 urte, gure sagarrondoak

Euskal Sagardoa

Gipuzkoa eta Asturiasko barietateekin landatuta zeuden. Lehen sagastietan Goikoetxe, Errezil, Gezamina, Txoria, Blanquina, Xuanina, Raxao eta Carrio barietateak zeuden.

Aurrerago Bizkaiko barietateak gehitu genituen, hala nola Goikoetxe, Txalaka, Errezil, Moko, Mozoloa, Urdin sagarra, Bost kantoia, Gezamina, Urtebeta eta Limoi sagarra.

Asturiasko barietate gehiago; Regona, Larriega, Durona tresali eta Collaos.

Azkenik, Tremlett ‘s Bitter aldaera ingelesa gehitu genuen.

Gure sagardoa

Etxeko nahasketarekin egiten da, barietate garratz, gozo eta mingotsen artean aukeratuz. Sagarrak gure sagastian bertan biltzen dira, hainbat barietatez osatuta, eta sagar bakoitzaren jarraipen zehatza egiten dugu, heldutasun-puntu egokian jasotzen direla bermatzeko.

Euskal Herrian jatorria duten eta gure baserrian mendeetan zehar hobetu eta kontserbatu diren barietateekin bakarrik lan egiten dugu, sagardoaren elaborazioan ezaugarri onenak zaintzeko.

Gure sagastiak sagardotegia inguratzen du, eta horrek bermatzen du sagarrak fresko iristen direla ekoizpen-lerrora, garraioak kalterik eragin gabe.

Uzta oparoa izaten da bi urtean behin, eta txikiagoa tarteko urteetan. Ekoizpen txikiko urteetan, inguruko baserrietako sagarrekin osatu genuen gure uzta, betiere Euskal Sagardoa jatorrizko izendapenarekin erregistratutako sagastietatik.

EZAGUTU UXARTE

400 urte baino gehiago dituen baserria

Gure aurreko belaunaldiek etxaldeko lurretan egiten zuten lan eta 1996. urtetik sagardogintza eta ostalaritzan dihardugu.