Los manzanos de Uxarte
Nuestro Manzanal
Una tradición que cultivamos desde hace 40 años
Hace más de 40 años comenzamos a ampliar y diversificar nuestro manzanal, incorporando diferentes variedades de manzana y, especialmente, apostando por variedades tradicionales de Bizkaia. Conocer sus características y recuperar su presencia en nuestros manzanos forma parte de nuestro compromiso con la tradición sidrera de nuestra tierra.
Hoy contamos con 25 variedades de manzana, procedentes principalmente de Euskal Herria y también de otras zonas con una larga tradición sidrera. Entre ellas encontramos variedades como Errezilla, Goikoetxea, Moko, Txalaka o Geza Mina, cada una con sus propias características y matices, que nos permiten conseguir el equilibrio y la personalidad que buscamos en nuestra sidra.
De nuestras manzanas a nuestra sidra
La elaboración de sidra forma parte de la esencia de Uxarte. Cuidamos nuestros manzanales y seleccionamos cuidadosamente las variedades de manzana local que utilizamos para elaborar nuestra sidra.
Siguiendo los métodos tradicionales y respetando los tiempos de cada proceso, transformamos la manzana en una sidra natural con Euskal Sagardoa, la denominación de origen que garantiza su origen y calidad.
Porque para nosotros, hacer sidra es mucho más que elaborar una bebida: es cuidar la tierra, respetar una tradición y mantener vivo el sabor de nuestro entorno.